泉希 有園2017年1月27日1 分Today's Special"Grilled Gnocchi" 本日おすすめ「焼きニョッキ」!! ニョッキはパスタとして有名ですが、ARIZONOではニョッキをバターで焼き、パセリで香りづけ。本日市場でとれたお魚、梭子魚(カマス)の付け合わせにしました。
泉希 有園2017年1月27日1 分Onion Glaceオニオングラッセの仕込み中・・・ グラッセとはバター、砂糖、ワイン酢を加え水分がなくなるまで煮込む料理方。付け合わせに使います。本日は美味しいペコロス(小玉ねぎ)がとれましたので、オニオングラッセ!